国産牛
ジャンプでは、安心・安全 指定牧場のオーストラリア産牛肉から、味・風味の良い黒毛和牛まで様々なニーズに応えられるよう、取り揃えております。
国産牛肉に対する取り組みは「安心・安全」を重視し、BSE問題後の家畜改良センターの個体識別情報サービス開始にさきがけて、取り揃う国産牛肉の個体識別情報をホームページにて紹介してきました。
現在は、国産牛肉の生産履歴は（独）家畜改良センターのホームページで確認できます。
商品情報
黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4種類を総称して、和牛といいますが、その中でも、肥育頭数の90％以上を占めるのが、黒毛和種です。
愛情込めて育てられた味と風味の良い牛肉です。
神戸牛、松坂牛をはじめとした黒毛和牛は、世界中からも注目される日本のブランドです。
搾乳を目的として飼育されるホルスタイン種ですが、雄牛は種牛を一部残し、その他は肉質を良くするために去勢し、食用として飼育されます。（通称：ホルヌキ）
そのほか「、搾乳を終えた雌牛は経産牛として食用になります。
また、雌牛でも、出産せず食用になる未経産牛もあります。
乳用種と黒毛和種を掛け合わせた交雑種（F1）は、乳用種の早熟性と黒毛和種の肉質をもつ牛肉です。
